葡萄酒的挑选方法有哪些

导语 随着人们物质生活水平的提高,高质量的葡萄酒越来越受到广大消费者的青睐。国家质检总局对葡萄酒产品进行了国家监督抽查,总的质量良好,但也存在一些问题,一是部分产品干浸出物指标达不到行业标准(≥11.0g/L)的要求;二是感官指标不合格;三是标识不规范,进口洋酒有半数中文标识没有原汁含量、生产日期、保质期等标注内容,那么在购买时如何把握呢?

  葡萄酒的感官鉴别应从以下几个方面入手

  1、看标识:原料或配料、生产日期、保质期、执行标准、中文厂名、厂址、酒精度等标注内容要齐全,缺一不可。

  2、色泽:对各类品种要求颜色接近原果实颜色,越接近越好。如红葡萄酒应以红色为主。

  3、香气和口味:要求有原果实的芳香和醇香。有异味或异香者为劣质产品。

  4、由于贮存时间:如果过长,存放中温度的剧烈变化或阳光直接照射会使酒中含有原料果实的色素、蛋白质、单宁、果胶等从酒中折出,因而出现混浊沉淀,出现混浊沉淀的酒是不合格品。

  5、酒被盛酒的容器或管路污染:如容器表面的涂料脱落、铁锈混入等则不宜再饮用。

  向广大消费者特别提醒:在购买葡萄酒时应优先选择国内知名品牌的产品;看配料或原料应为100%葡萄汁或葡萄;按新标准规定半甜或勾兑的葡萄酒已经禁产、禁售。

  6.选购葡萄酒时首先要看酒的标签。进口葡萄酒一般有外文正标和中文背标。以法国为例,一般会在正标上标明产品名称,年份,产区及等级。例如“AppellationBrouillyControlee”就表示此款酒为法定薄若莱产区生产,为AOC等级,就是法国的最高等级。又如“Paysd’Herault”表示为埃罗省优良餐酒,是VDP等级。属于法国酒中较实惠的级别。

  7.按照自己的爱好来选择葡萄酒。一般来讲不同产区的葡萄酒都有不同的特色。如罗纳河谷产区干红葡萄酒酒度较高,略带辛辣味;波尔多产区的葡萄酒适合陈酿,价格相对也较高;而薄若莱产区的干红葡萄酒果香味十分浓郁,口感特别柔和,很适合中国人的口味,价格相对比较合适。

  8.索要发票。很多人可能不注意,在购买葡萄酒时应索要发票。并且应让发票开到产品明细,如果商家不能开到明细,那抹着就一定有猫腻,购买就要谨慎了。消费者在售后可以使用发票维护自己的合法权益。

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